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喜讯|“上虞特色豆制品制作技艺”喜获浙江省“薪传奖”
2020/7/20 10:01:09 你是第118个浏览者 关闭

喜讯|“上虞特色豆制品制作技艺”喜浙江省“薪传奖”

 

“民以食为天”,在对美食的追求中,人们充分发挥自己的聪明才智。他们不仅在代代相传中将食物的色香味提炼到极致,也在食物中融入了人情味,让中国传统美食也不负“精雕细琢”。

 

6月28日,由浙江省文化和旅游厅主办,浙江省非物质文化遗产保护中心、浙江省非物质文化遗产保护协会承办的“非遗薪传”浙江传统美食展评活动终评在浙江旅游职业学院举行。本次评比活动共有118项非遗美食项目报名参评,最终有30个项目入围本次展评活动。在最终的评选活动中,由上虞区非物质文化遗产保护中心报送、“上虞特色豆制品制作技艺”非遗代表性传承人钟文江带队的项目“上虞特色豆制品制作技艺”荣获“薪传奖”。

 

 

 

上虞土地肥沃,物产丰富。以豆制品为例,迅速发展的农产品加工企业,抓住机遇,推出在当地乃至江浙一带有较大知名度的两大豆制品种类——崧厦霉千张和谢塘五香豆腐干。2010年,“谢塘五香豆腐干制作技艺”和“崧厦霉千张制作技艺”合并为“上虞特色豆制品制作技艺”被列入第三批浙江省非遗代表性项目名录。

 

 

 

像豆制品这样的非遗饮食类项目,既承载了人们对“食”文化的追求,也印证了人们对美好生活的向往。他们承载着祖辈悠远绵长的生活记忆,也让人们感受到中华饮食文化的博大精深和源远流长,以此唤起大家共同关注和保护非物质文化遗产的意识和决心。

 

(上虞非遗中心 沈洁)

 
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